Kamis, 19 Juni 2025
  • beranda
  • kontak
  • layanan
  • beriklan
  • privasi
  • perihal
WartakitaID
  • 🏠
  • ALAM
  • WARTA
    • #CEKFAKTA
    • HIBURAN
    • HUKUM
    • OLAHRAGA
    • KESEHATAN
    • KEUANGAN
    • KULINER
    • NUSANTARA
    • PENDIDIKAN
    • GLOBAL
  • GAYA
  • MAKASSAR
  • SEPAK BOLA
  • TEKNOLOGI
  • OTOMOTIF
  • KONTAK
No Result
View All Result
WartakitaID
  • 🏠
  • ALAM
  • WARTA
    • #CEKFAKTA
    • HIBURAN
    • HUKUM
    • OLAHRAGA
    • KESEHATAN
    • KEUANGAN
    • KULINER
    • NUSANTARA
    • PENDIDIKAN
    • GLOBAL
  • GAYA
  • MAKASSAR
  • SEPAK BOLA
  • TEKNOLOGI
  • OTOMOTIF
  • KONTAK
No Result
View All Result
WartakitaID
No Result
View All Result
Home Warta Kesehatan

Tips Memilih Daging Berkualitas

by Redaktur
25/02/2016
in Warta Kesehatan
Reading Time: 3 mins read
A A
tips memilih daging berkualitas

tips memilih daging berkualitas

Selamat Pagi. Sudah bersiap-siap ke pasar? Bila ingin belanja daging, ada baiknya membaca tips berikut, bagaimana memilih daging berkualitas, sehat dan aman dikonsumsi.

Kualitas daging dipengaruhi oleh beberapa faktor, baik pada waktu hewan masih hidup maupun setelah dipotong. Di antaranya cara pemeliharaan, yang meliputi : pemberian pakan, tata laksana pemeliharaan, dan perawatan kesehatan. Kualitas daging juga dipengaruhi oleh pengeluaran darah pada waktu hewan dipotong dan kontaminasi sesudah hewan dipotong.

Mitos dan Fakta Seputar Gaya Hidup Sehat

Diabetes, Hipertensi, dan Kolesterol: Gejala dan Pencegahan

Pentingnya Jalan Kaki 30 Menit Sehari untuk Kesehatan, Sesuai Rentang Usia

7 Kasus Covid-19 Ditemukan di Indonesia

Daging yang Baik

Keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat. Semakin tua usia hewan susunan jaringan ikat semakin banyak sehingga daging yang dihasilkan semakin liat. Jika ditekan dengan jari daging yang sehat akan memiliki konsistensi kenyal.
Kandungan lemak (marbling) adalah lemak yang terdapat diantara serabut otot (intramuscular). Lemak berfungsi sebagai pembungkus otot dan mempertahankan keutuhan daging pada wkatu dipanaskan. Marbling berpengaruh terhadap cita rasa.
Warna daging bervariasi tergantung dari jenis hewan secara genetic dan usia, misalkan daging sapi potong lebih gelap daripada daging sapi perah, daging sapi muda lebih pucat daripada daging sapi dewasa.
Rasa dan Aroma dipengaruhi oleh jenis pakan. Daging berkualitas baik mempunyai rasa gurih dan aroma yang sedap.
Kelembaban permukaan daging yang baik relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar. Bila disentuh terasa basah dan tidak berlendir.

Kriteria Daging yang Tidak Baik

Bau dan rasa tidak normal akan segera tercium sesudah hewan dipotong. Hewan sakit terutama yang menderita radang bersifat akut pada organ dalam yang akan menghasilkan daging berbau seperti mentega tengik.
Hewan dalam pengobatan terutama dengan pengobatan antibiotic akan menghasilkan daging yang berbau obat dan berwarna pucat.
Kekenyalan daging rendah jika ditekan dengan jari akan terasa lunak, apaila disertai dengan perubahan warna yang tidak normal maka daging tersebut tidak layak dikonsumsi. Daging busuk dapat mengganggu kesehatan konsumen karena menyebabkan gangguan saluran pencernaan. Pembusukan dapat terjadi karena penanganan yang kurang baik pada waktu pendinginan, sehingga aktivitas bakteri pembusuk meningkat, atau karena terlalu lama dibiarkan ditempat terbuka dalam waktu relative lama pada suhu kamar, sehingga terjadi proses pemecahan protein oleh enzim – enzim dalam daging yang menghasilkan amoniak dan asam sulfide.

Daging Ayam Berformalin. Berwarna putih mengkilat. Konsistensi sangat kenyal. Permukaan kulit tegang. Bau khas formalin. Biasanya tidak dihinggapi lalat.

Daging Ayam Tiren. Warna kulit kasark terdapat bercak – bercak darah pada bagian kepala, ekor, punggung, sayap, dan dada. Bau agak anyir. Konsistensi otot dada dan paha lembek. Serabut otot berwarna kemerahan. Pembuluh darah di daerah leher dan sayap penuh darah. Warna hati merah kehitaman. Bagian dalam karkas berwarna kemerahan. Ayam setelah di cabuti bulunya jika dimasukkan plastik akan keluar cairan memerah dalam plastik. Warna daging kebiruan dalam proses pembusukan. Daging ayam setelah digoreng bila diumpankan ke kucing tidak mau dimakan.

Daging Sapi Gelonggong Warna daging merah pucat. Konsistensi daging lembek. Permukaan daging basah. Biasanya penjual tidak menggantung daging tersebut karena jika digantung akan banyak mengeluarkan air sehingga berat daging berkurang.

Daging Mati Sebelum Disembelih. Bau khas bangkai. Irisan leher / bekas pemotongan rapi. Adanya darah yang membeku pada arteri / pembuluh darah dan vena jugularis. Warna daging kehitaman ( 3 – 5 jam setelah kematian ). Usus berwarna kebiruan. Paru, jantung dan organ lain masih ada darah. Konsistensi daging lama sekali bahkan sampai berlubang. Darah terkumpul sesuai saat terjatuh.

Daging Segar yang Diawetkan Dengan Es Batu. Warna daging agak pucat. Organ dalam agak mengeras. Bau khas daging berkurang. Permukaan daging agak basah.

Tags: KesehatanTips
Share5Tweet3Send
Diskon Referral 20% Cloud Professional Hostinger Diskon Referral 20% Cloud Professional Hostinger Diskon Referral 20% Cloud Professional Hostinger

ARTIKEL TERKAIT

Begini Cara India Menurunkan Lonjakan Kasus Covid-19 Delapan Kali Lipat Dalam Sebulan

Begini Cara India Menurunkan Lonjakan Kasus Covid-19 Delapan Kali Lipat Dalam Sebulan

25/06/2021
Mengapa Keguguran Bisa Terjadi saat Hamil Muda: Penjelasan dari Seorang Dokter

Mengapa Keguguran Bisa Terjadi saat Hamil Muda: Penjelasan dari Seorang Dokter

22/02/2024
bagaimana memilih daging segar dan halal

Bagaimana Memilih Daging Segar dan Halal

09/01/2016
Bill Gates Kunjungi Indonesia: Dorong Transformasi Kesehatan dan Digitalisasi Nasional

Bill Gates Kunjungi Indonesia: Dorong Transformasi Kesehatan dan Digitalisasi Nasional

08/05/2025
Next Post
adele mendominasi brit award 2016

Adele Mendominasi Brit Award 2016

status gunung bromo diturunkan dari level iii (siaga) ke level ii (waspada)

Status Gunung Bromo diturunkan dari Level III (SIAGA) ke Level II (Waspada)

outlet baru kalla toyota di kolaka resmi dibuka

Outlet baru Kalla Toyota di Kolaka resmi dibuka

84 fasilitator dari daerah dilatih di makassar dengan metode buku bacaan berjenjang

84 Fasilitator dari Daerah dilatih di Makassar dengan metode Buku Bacaan Berjenjang

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

I agree to the Terms & Conditions and Privacy Policy.

TERPOPULER-SEPEKAN

  • 10 Model Rambut Pria yang Cocok Untuk Menutupi Pipi Chubby 💈✂️

    10 Model Rambut Pria yang Cocok Untuk Menutupi Pipi Chubby 💈✂️

    2666 shares
    Share 1066 Tweet 667
  • Spesifikasi Rekomendasi PC untuk Main Minecraft Java Edition

    1456 shares
    Share 582 Tweet 364
  • Trend Model Rambut Pria 2023

    2104 shares
    Share 842 Tweet 526
  • 5 Rekomendasi Potongan Rambut Pria saat Melamar Kerja, Rapi, Simpel dan Stylish

    381 shares
    Share 152 Tweet 95
  • Cara Mendapatkan YouTube Music Premium Tanpa Berlangganan

    964 shares
    Share 386 Tweet 241
  • Tren Model Rambut Pria Terbaru 2024

    975 shares
    Share 390 Tweet 244
  • Smoothing dan Coloring Bersamaan Bisa Merusak Rambut?

    3206 shares
    Share 1282 Tweet 802
  • 10 Parfum Pria Terbaik 2024: Aroma Elegan untuk Pria Percaya Diri

    1133 shares
    Share 453 Tweet 283
  • Mengenali Jenis Rambut Dan Cara Merawatnya

    528 shares
    Share 211 Tweet 132
  • Ini Profil Kepala BPBD Makassar Yang Baru

    225 shares
    Share 90 Tweet 56

WARTA-TERKINI

Meningkatkan Produktivitas Kerja dengan AI
Tekno

Meningkatkan Produktivitas Kerja dengan AI

19/06/2025

Tips Menggunakan AI Penjadwalan, Summarizer, dan Task Manager Di era kerja hybrid dan remote yang semakin berkembang, produktivitas kerja menjadi...

Read moreDetails

Simple Routine untuk Kulit Sehat

Tips Membersihkan Smartphone dari Virus dan Malware

Mengenal Hoaks dan Cara Menangkalnya

DIY Masker Rambut Alami untuk Rambut Lebih Berkilau

Panduan Membersihkan dan Mengganti Pasta Thermal CPU

Mitos dan Fakta Seputar Gaya Hidup Sehat

Tips Hijab Anti Lepek dan Tetap Segar Seharian

Tips Memilih Monitor untuk Gaming, Desain, dan Kerja Kantor

Kursus Online Gratis untuk Meningkatkan Skill

Pembelajaran Lebih Efektif dan Menyenangkan

LINGKUNGAN-HIDUP

Inovasi Pengelolaan Sampah di Indonesia
Alam dan Lingkungan Hidup

Inovasi Pengelolaan Sampah di Indonesia

13/06/2025

Inovasi Pengelolaan Sampah di Indonesia: Dari Masalah Jadi Berkah Indonesia, negara kepulauan yang indah, sayangnya masih bergulat dengan masalah sampah....

Read moreDetails

Bagaimana Perubahan Iklim Mempengaruhi Kehidupan Kita?

Longsor Gunung Kuda: Luka Lama yang Tak Pernah Sembuh

Cara Mengurangi Sampah Plastik di Kehidupan Sehari-hari

Ketika Istanbul Berguncang 6,2 SR saat perayaan Hari Anak

Gempa M 5,6 Guncang Sukabumi, Getaran Terasa Hingga Jakarta Utara, Bandung dan Purwokerto

Siklon Tropis Errol Menggila di Selatan NTT, Tapi Bukan yang Terkuat di 2025!

  • beranda
  • kontak
  • layanan
  • beriklan
  • privasi
  • perihal

©2021 wartakita media

WartakitaID
  • Login
No Result
View All Result
  • 🏠
  • ALAM
  • WARTA
    • #CEKFAKTA
    • HIBURAN
    • HUKUM
    • OLAHRAGA
    • KESEHATAN
    • KEUANGAN
    • KULINER
    • NUSANTARA
    • PENDIDIKAN
    • GLOBAL
  • GAYA
  • MAKASSAR
  • SEPAK BOLA
  • TEKNOLOGI
  • OTOMOTIF
  • KONTAK

©2021 wartakita media

wartakita.id menggunakan cookies tanpa mengorbankan privasi pengunjung.